Le jeudi 18 juin dernier, les DCF Rennes ont posé leurs valises à Corps-Nuds, dans les locaux de la Brasserie Sainte-Colombe, pour une soirée mêlant visite d’entreprise et dégustation. Au programme : la trajectoire d’une PME bretonne indépendante, les coulisses d’un savoir-faire artisanal et, pour conclure, la rencontre du produit fini.
Retour sur cette soirée où nos membres Dirigeants Commerciaux de France Rennes ont découvert l’envers du décor d’une brasserie pionnière, guidés par l’un de ses associés.
Une PME bretonne qui a tracé sa route
Fondée en 1996, par Gonny Keizer (1ère femme brasseuse du renouveau de la bière artisanale en France), Sainte-Colombe est aujourd’hui la plus ancienne brasserie bretonne en activité. Pionnière, elle fête cette année ses trente ans, toujours indépendante et fidèle à une exigence affichée dès l’origine : fabriquer des bières artisanales accessibles, de qualité et avec constance.
Sur près de trente ans, l’entreprise a su construire ce qui fait aujourd’hui sa singularité : une production bio et locale dans le pays de Rennes, une gamme étoffée – recettes permanentes, saisonnières et éphémères – et une identité de marque forte. Autant de choix stratégiques qui, mis bout à bout, dessinent le cas d’école d’une PME ayant su grandir, et qui va continuer, sans renoncer à ce qui la définit.
Histoire de la Brasserie Sainte-Colombe
- 1996 – Création de la brasserie
- 1997 – Vente sur le Marché des Lices à Rennes
- 2002 – Aménagement d’une nouvelle installation dans une étable
- 2003 – Médaille d’or au Concours Général Agricole
- 2006 – Embauche du 1er brasseur
- 2015 – Arrivée Jean-Baptiste Glais, futur gérant et associé
- 2020 – Déménagement à Corps-Nuds
- 2021 – Certification BIO
- 2022 – Ouverture du bar
- 2026 – La brasserie fête ses 30 ans !
Une histoire à retrouver, en images, sur le site de la Brasserie.
Dans les coulisses de la fabrication
La visite était assurée par Jean-Baptiste Glais, gérant et associé au sein de la brasserie, qui nous a ouvert les portes de l’atelier. Matières premières, étapes de brassage, secrets de fabrication : chacun a pu suivre le parcours qui mène de la céréale au verre.
Jean-Baptiste a abordé chaque étape de la fabrication dans le détail avec quelques temps forts comme celui des levures. Cultivées sur place depuis trente ans, elles constituent la véritable signature de la maison et donnent à chaque bière son identité propre. Un détail qui en dit long sur ce qui distingue un produit artisanal d’une production standardisée, et qui résonne avec une préoccupation que connaissent bien nos membres : sur quoi repose, au fond, la différenciation d’une marque ?
Place à la dégustation
Pour clore la soirée, place au produit fini. Autour d’une dégustation des bières de la maison, les échanges se sont prolongés de manière informelle, entre nos membres et notre hôte. L’occasion de poursuivre la discussion sur les choix de l’entreprise – distribution, positionnement, marque – dans un cadre nettement plus convivial qu’une salle de réunion.
Au sein de cette gamme de bières ni pasteurisées, ni centrifugées, ni filtrées, les membres DCF Rennes ont ainsi pu goûter aux productions permanentes comme : Blonde, Ambrée, Pie noir, IPA, … ; Ainsi qu’aux bières éphémères comme la bière des 30 ans, Vienna Lager, proposée dans une bouteille collector sérigraphiée !
Un format que nous affectionnons particulièrement aux DCF Rennes : associer la découverte d’une entreprise du territoire, le dialogue direct avec ses dirigeants et un moment d’échange détendu, pour repartir avec des enseignements concrets autant qu’avec de bons souvenirs.
Ce que nous retenons
Derrière la convivialité d’une dégustation, une vraie leçon de stratégie : trente ans d’indépendance ne tiennent pas du hasard, mais d’une succession de choix assumés – le bio, le local, la maîtrise de la distribution, la cohérence de la marque. De quoi nourrir la réflexion de tout dirigeant commercial, quel que soit son secteur.
Merci à notre hôte
Cette soirée n’aurait pas eu la même saveur sans l’accueil de la Brasserie Sainte-Colombe et la disponibilité de Jean-Baptiste Glais, qui a su rendre cette visite aussi instructive qu’agréable. Nous remercions Guillaume Deroiné, membre DCF Rennes pour l’organisation de cette soirée, et enfin l’ensemble des membres et invités présents, dont la participation a fait toute la richesse de ce moment.
Rejoindre les DCF Rennes
Vous êtes dirigeant, manager ou commercial dans la région rennaise ? Les soirées DCF Rennes sont conçues pour vous : découverte d’entreprises du territoire, partage d’expériences entre pairs et rencontres dans un cadre convivial.
Pour découvrir notre association, assister à une prochaine rencontre ou envisager de nous rejoindre, contactez-nous : la première étape d’un parcours qui peut, comme cette soirée, ouvrir de nouvelles perspectives professionnelles.
© Crédits photos : Brasserie Sainte-Colombe, DCF Rennes
Auteur
Membre du Comité Directeur
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